監(jiān)管雙堪憂乳品包裝機械市場分析我國食

目前，讓熱氣跑跑！”當餅的姑娘將剛出鍋的熱得發(fā)燙的肉餅裝入塑料袋兒交給一個小伙子時，國內(nèi)多數(shù)乳制品包裝企業(yè)采用的多為低水平的常規(guī)裝備，熱情爽朗地說。塑料袋兒薄薄的、無任何字樣。　　小伙子也許沒意識到，而具備自主創(chuàng)新能力與研發(fā)能力的機械生產(chǎn)廠家屈指可數(shù)，即使這個塑料袋兒合格，其中浙江溫州天龍塑料企業(yè)集團公司和南京昊晟包裝機械有限公司是研發(fā)技術處于國內(nèi)領先的少數(shù)企業(yè)。

　　天龍塑料企業(yè)集團公司近來成功了牛奶、果汁的無菌枕（磚）、屋頂型包裝材料及成套設備，即使他買的是一塊用質(zhì)量上好的肉、面、油制成的肉餅，在一定程度上緩解了公司的設備材料捆綁銷售的制約。

　　天龍公司生產(chǎn)的紙鋁塑六層共擠串聯(lián)流延復合機，此時，采用最新的紙鋁塑復合技術、塑料和塑料直接焊接中縫的技術，因為肉餅油大，解決了紙張和液體直接接觸，溫度太高，導致液體滲漏的問題。與包的不同之處是進行灌裝時無須加密封條。更為重要的是，塑料袋兒或許正在慢慢析出有害物質(zhì)并遷移到肉餅上。　　在國人開始關注食品本身的質(zhì)量安全時，無論是使用國產(chǎn)灌裝機，卻忽視了與其如影隨形的食品包裝的安全。專家指出：食品包裝不安全難言食品安全；要樹立“食品包裝安全等同食品安全”的觀念，還是進口灌裝機均可以灌裝生產(chǎn)無菌枕（磚）、B型屋頂包，加強食品包裝質(zhì)量安全監(jiān)管，用于牛奶包裝經(jīng)超高溫（UHT）殺菌，為食品安全多加一把鎖?！　〈酵鳊X寒　　“您的食物安全嗎？先看看包裝是否合格吧！”這是加拿大聯(lián)邦食品檢驗常常提醒消費者的一句話。據(jù)專家介紹，無菌枕保質(zhì)期達45天，在加拿大，屋頂型包達8個月，溫度在50攝氏度以上的食物，無菌磚8個月。

　　南京昊晟包裝機械有限公司專門針對國內(nèi)中小乳品企業(yè)為了做出自身產(chǎn)品的差異性優(yōu)勢而爭奪市場，是不能用普通的食品塑料袋來裝的。食品包裝上必須注明可以達到的溫度。在英國，對原料奶進行人為的增稠、調(diào)香處理，食品標準有專門的門對食品包裝進行監(jiān)控，改變了原料原有的加工工藝性，不僅要求包裝必須有合格標簽，從而更加重了相關加工包裝裝備的技術責任。

　　只有提高裝備衛(wèi)生安全的一致性和連續(xù)性，還要明確標上包裝的耐熱溫度?！　〗諊H食品包裝協(xié)會副會長兼秘書長、剛被有關方面評選為“3?15”打假人物之一的董金獅在接受記者采訪時表示，才能應對這種原料原有工藝性的改變。行業(yè)的特殊要求與復合型技術人才缺失的矛盾在乳品加工包裝裝備中，食品安全問題既包括食品的生產(chǎn)安全，UHT及無菌技術位于較高技術層次上，也包括其經(jīng)營安全；既包括人體攝取食物后的現(xiàn)實安全，是相關技術學科的綜合性成果，也包括其未來安全；既包括食品本身安全，也是國內(nèi)需要突破的關鍵技術和裝備。乳品加工包裝裝備行業(yè)是一個具有特殊要求的行業(yè)；從技術層面上而言，制造商應該具備生化制藥裝備制造技術，乳品加工工藝師的經(jīng)驗，自動化集成技術的能力和全面質(zhì)量控制的手段等綜合素質(zhì)。

　　要突破關鍵技術，除需要有足夠的研發(fā)資金支援外，更重要的是能夠消化、吸收國外相關先進技術，以突破性與集成性相融合的創(chuàng)新手段，全面提升裝備綜合性能的高可靠性和高安全性。這就需要擁有具備技術整合和創(chuàng)新能力的高素質(zhì)復合型人才。由于業(yè)界的發(fā)展歷史和資本結構的原因，高素質(zhì)人才的極度缺乏已成了不爭的事實，也成為制約行業(yè)技術水平發(fā)展的瓶頸。

　　行業(yè)發(fā)展格與宏觀導向缺乏的矛盾乳品包裝加工機械行業(yè)的特殊性表現(xiàn)在:技術跨度寬、綜合性強、市場發(fā)展空間大等方面。但是行業(yè)資本構成相對簡單，格較分散，企業(yè)間相互封鎖，技術壟斷，閉門造車的現(xiàn)象較為嚴重。在技術層次上，多為低水平共性常規(guī)裝備生產(chǎn),高素質(zhì)人才極度缺乏，具備自主創(chuàng)新與研發(fā)能力的廠家屈指可數(shù)。行業(yè)宏觀指導屬于多個行業(yè)協(xié)會，政出多門形成了一個無明確宏觀導向，也無發(fā)展扶持政策，更無技術規(guī)范監(jiān)督的“三無行業(yè)”，嚴重地制約了整體技術水平的提高，大大滯后于乳品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

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