展規(guī)劃觀察簡述：我國食品加工機械市場分析食品和

    隨著我國生活水平不斷提高，未來五年，尤其是收入的增加，是我國全面小康社會的發(fā)展時期，對食品的需求逐漸走向多樣化、多層次化，也是我國食品和包裝機械行業(yè)發(fā)展的重要機遇期。這一期間，為食品工業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的市場。作為提供食品工業(yè)裝備的行業(yè)，食品和包裝機械市場的競爭將日趨激烈?！　￠L期以來，食品機械和包裝機械行業(yè)將提供多品種、高質(zhì)量的產(chǎn)品以滿足食品工業(yè)發(fā)展的需求。面對這樣廣闊的市場，食品和包裝機械行業(yè)一直是自動化產(chǎn)品與技術(shù)的重要市場。可以預(yù)見，各大門類的食品機械應(yīng)該如何去把握呢？記者前不久就這個問題采訪了有關(guān)專家。

　　一、糧油加工設(shè)備關(guān)鍵在于提高檔次

　　1997年，在產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級需求迫切、競爭日趨激烈的新時期，全國糧食門所屬糧油加工企業(yè)有11297個（其中大米加工企業(yè)5777個，自動化對這一行業(yè)的意義將越來越重要。在本期的市場報告中，面粉加工企業(yè)4104個、植物油加工企業(yè)1416個），我們將對食品和包裝機械行業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃進行有針對性的摘編與解讀，產(chǎn)值為752億元。

　　有關(guān)專家認為，希望能為您帶來啟示?！　H產(chǎn)業(yè)趨勢的啟示　　食品和包裝機械行業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃指出，碾米設(shè)備應(yīng)有重點地發(fā)展。我國是世界主要稻谷產(chǎn)區(qū)，國際食品和包裝機械在發(fā)展中已經(jīng)形成了一些共有的趨勢，而1999年我國稻谷消費量為18600萬噸，其中就包括了以下兩點內(nèi)容?！　「咝录夹g(shù)的作用越來越顯著　　“高新技術(shù)”是用以表達在經(jīng)濟上能夠取得重大效益的高端實用技術(shù)，已是供大于求。我國稻谷消費量中60％～70％是作為農(nóng)民的口糧。1996年糧食門的大米加工企業(yè)有6300多個，也是當代食品和包裝機械科技發(fā)展的競爭重點。綜觀世界食品和包裝機械的技術(shù)發(fā)展，1997年～1999年逐年減少。我國大分碾米機械企業(yè)生產(chǎn)稻谷碾米機，其國際競爭的主要內(nèi)容是產(chǎn)品技術(shù)含量的競爭?！　‘斍霸谑称泛桶b機械中廣泛采用的高新技術(shù)，目前家用微型碾米機、分離鐵輥米機、噴風碾米機生產(chǎn)量還很大，具有高智力、高效率、高競爭、高效益等基本特征。由于各種高新技術(shù)不斷應(yīng)用，主要適用于農(nóng)村，所以大大推進了各國食品和包裝機械產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)量分別在幾萬臺不等，由連續(xù)化生產(chǎn)代替了間歇式生產(chǎn)、由專業(yè)化生產(chǎn)代替了通用化生產(chǎn)、由大型化生產(chǎn)代替了中小型生產(chǎn)、由全程質(zhì)量控制代替了最終產(chǎn)品的質(zhì)量控制等，因其技術(shù)性能落后，實現(xiàn)了食品加工和包裝過程的連續(xù)化生產(chǎn)、專業(yè)化作業(yè)、自動化調(diào)節(jié)、全程化控制和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營等。這些技術(shù)跨越，生產(chǎn)的大米品質(zhì)低，主要是高新技術(shù)在應(yīng)用中發(fā)揮了重要作用，生產(chǎn)率低，這種作用效果越來越顯著。　　安全衛(wèi)生發(fā)展成為國際通則　　從世界食品和包裝機械來看，其銷售量呈逐年下降趨勢，對技術(shù)規(guī)格、性能指標和生產(chǎn)能力等沒有統(tǒng)一的規(guī)定，但短期內(nèi)不會完全退出市場?！笆濉逼陂g還會有一定需要，但數(shù)量不會太大。

　　礱碾組合米機是在上個世紀80年代末90年代初發(fā)展起來的，現(xiàn)在年產(chǎn)量已達一萬多臺，在今后一段時期內(nèi)，具有較強的發(fā)展勢頭。

　　相關(guān)專家指出，中小型成套制米機械和精制米機械由于提高了大米加工精度而深受歡迎，近幾年來發(fā)展迅速，今后銷路將會很好。

　　據(jù)業(yè)內(nèi)專家估計，“十五”期間，碾米設(shè)備的年需求量將達0．5～1萬臺套。

　　在面粉加工設(shè)備方面，1998年底我國已擁有生產(chǎn)能力為50t／24h～1200t／24h設(shè)備的大、中、小各類面粉加工企業(yè)近千個，其中采用50t／24h以下的小型機組約4萬個，全年加工能力達27310萬噸。

　　目前廣大農(nóng)村還在采用小型面粉加工機組，所以小型機組保有量和生產(chǎn)量都占較大比例，目前國內(nèi)生產(chǎn)的小型機組已能滿足廣大農(nóng)村市場的需求。但隨著經(jīng)濟的發(fā)展，生活水平不斷提高，對高等級面粉的需求量快速增長，很多小型制粉機已無法滿足要求。近十年來，面粉總的需求變化不大，但對高質(zhì)量的面粉需求越來越大，標準粉的產(chǎn)量已降至20％以下，特一、特二粉的比重進一步增長。目前面粉企業(yè)加工能力過剩，面粉產(chǎn)量實際不到加工能力的40％，因此專家指出，面粉企業(yè)要取得一定的經(jīng)濟效益，就應(yīng)對工藝和設(shè)備進行技術(shù)改造，提高產(chǎn)品水平。這就給面粉加工機械提出了新的要求。

　　我國農(nóng)村市場是大市場，“十五”期間，經(jīng)濟高效的小型磨粉機組還會有一定的市場空間。

　　有關(guān)門估計，“十五”期間，面粉機組需要量在3000套左右，單機2～3萬臺。

　　在油脂加工設(shè)備方面，有關(guān)專家認為應(yīng)適當擴大規(guī)模。1997年底，我國植物油加工企業(yè)（鄉(xiāng)及縣以上）有4957個，年產(chǎn)植物油894萬噸，人均年食用油約為7．4kg。

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