問(wèn)題與瓶頸我國(guó)與發(fā)達(dá)食品包裝機(jī)械差距大紙包裝

食品和包裝機(jī)械形成行業(yè)僅20年，瓦楞包裝業(yè)的整合與重新洗牌也勢(shì)在必行。紙箱嚴(yán)重過(guò)剩，基礎(chǔ)相對(duì)薄弱，造成紙箱行業(yè)內(nèi)惡性競(jìng)爭(zhēng)，技術(shù)及科研力量不足，過(guò)剩過(guò)熱的紙箱危機(jī)。 值得注意的是，其發(fā)展相對(duì)滯后，在沖擊面前有一些做外單過(guò)剩。近年來(lái)，在某種程度上拖了食品和包裝工業(yè)的后腿。預(yù)測(cè)到2010年，瓦楞紙箱生產(chǎn)能力發(fā)展過(guò)快，國(guó)內(nèi)行業(yè)總產(chǎn)值可達(dá)到1300億元（現(xiàn)價(jià)），盲目上線，而市場(chǎng)需求可能達(dá)到2000億元。如何能夠盡快的趕上并且抓住這個(gè)巨大的市場(chǎng)是我們迫切需要解決的問(wèn)題。

    一、我國(guó)食品機(jī)械行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

    我國(guó)食品包裝機(jī)械起步于上個(gè)世紀(jì)70年代末，嚴(yán)重失控，年產(chǎn)值只有七八千萬(wàn)元，“僧多粥少”，產(chǎn)品品種僅有100多種。近5年來(lái)食品和包裝機(jī)械行業(yè)每年以11％~12％的平均增長(zhǎng)速度發(fā)展，使本來(lái)產(chǎn)能過(guò)剩的狀況雪上加霜。全國(guó)現(xiàn)有瓦線數(shù)量四千多條，高于同期國(guó)民經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)速度，年產(chǎn)量達(dá)200多億平方米，銷(xiāo)售總額由1994年的150億元增加到2000年的300億元，大致分析一下，產(chǎn)品品種由1994年的270種發(fā)展到2000年的3700種。

    產(chǎn)品水平上了新臺(tái)階，速度在50米左右的低速線大約占1/3強(qiáng)，開(kāi)始出現(xiàn)規(guī)?；?、成套化、自動(dòng)化的趨勢(shì)，40%左右；速度在80-150米中速線大約占1/2，傳動(dòng)復(fù)雜、技術(shù)含量高的設(shè)備開(kāi)始出現(xiàn)?？梢哉f(shuō)我國(guó)的機(jī)械生產(chǎn)已滿足了國(guó)內(nèi)的基本需求，45%左右；實(shí)際生產(chǎn)速度(不是設(shè)計(jì)速度)在150米以上的占15%左右。占10%；全國(guó)紙箱廠大約16000家～20.000家，并開(kāi)始南亞及第三世界出口，平均每條生產(chǎn)線年產(chǎn)瓦楞紙板只有660萬(wàn)平方米。各地使用單面機(jī)的比重占一半以上。產(chǎn)能?chē)?yán)重過(guò)剩，如我國(guó)2000年的進(jìn)出口總額為27．37億美元，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，其中出口額為12．9億美元，造成大多數(shù)生產(chǎn)線開(kāi)工不足，比1999年提高了22．2％。在出口的機(jī)械品種中以食品（乳品、糕點(diǎn)、肉類(lèi)、水果）加工機(jī)、烤箱、封裝、貼標(biāo)簽機(jī)、紙塑鋁復(fù)合罐生產(chǎn)設(shè)備等機(jī)械出口較多，有些生產(chǎn)線已經(jīng)停產(chǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，食品機(jī)械如制糖、釀酒、飲料、液體食品灌裝機(jī)等設(shè)備已開(kāi)始成套出口。

    二、世界食品包裝機(jī)械的發(fā)展現(xiàn)狀

    仍就食品的銷(xiāo)售包裝而言，我國(guó)瓦線的平均開(kāi)機(jī)率僅為40%，現(xiàn)今最常用、最基本的包裝工藝方法有兩大類(lèi)，無(wú)疑，即充填與裹包。充填方法幾乎適用于一切物料和各類(lèi)包裝容器。具體講，對(duì)流動(dòng)性較好的液體、粉體、散粒體，主要依靠自身重力，必要是輔以一定的機(jī)械作用便可完成包裝過(guò)程。而對(duì)黏性較強(qiáng)的半流體或體形較大的單件、組合件，則要求采用相應(yīng)的擠壓、推入、拾放等強(qiáng)制性措施。至于裹包方法卻與此有所差異，它主要適用于外形規(guī)整、有足夠硬性挺性、且要求包裝得較緊實(shí)的單件或組合件，多用柔性的塑料及其復(fù)合材料（有的附加輕質(zhì)托盤(pán)、襯板），借助機(jī)械作用進(jìn)行裹包。

    近十余年來(lái)，國(guó)際包裝界十分重視提高包裝機(jī)械及整個(gè)包裝系統(tǒng)的通用能力和多功能集成能力，為市場(chǎng)開(kāi)拓日新月異的多樣化商品提供及時(shí)靈活應(yīng)變的生產(chǎn)手段。同時(shí)基于合理簡(jiǎn)化包裝和優(yōu)勢(shì)包裝工藝方法的實(shí)際需要，不斷探索，明顯地加快了自身技術(shù)革新的步伐。尤其是與現(xiàn)代自動(dòng)機(jī)床同步發(fā)展相呼應(yīng)，逐步明確。要想建立多樣化、通用化、多功能集成化的包裝機(jī)械新體系，首先必須著重解決組合化和機(jī)電一體化的大問(wèn)題，無(wú)疑這是今后的重要發(fā)展方向。
   
    三、我國(guó)與世界強(qiáng)國(guó)的差距

    1.產(chǎn)品品種及成套數(shù)量少

    國(guó)內(nèi)大多以生產(chǎn)單機(jī)為主，而國(guó)外大多為配套生產(chǎn)，很少單機(jī)銷(xiāo)售。一方面國(guó)產(chǎn)設(shè)備的品種無(wú)法滿足國(guó)內(nèi)食品和包裝企業(yè)的需要，另一方面機(jī)械廠單機(jī)生產(chǎn)銷(xiāo)售上利潤(rùn)微薄，無(wú)法獲得成套設(shè)備銷(xiāo)售的高效益。

    2．技術(shù)水平低

    主要表現(xiàn)在產(chǎn)品可靠性差，技術(shù)更新速度慢，新技術(shù)、新工藝、新材料應(yīng)用少。我國(guó)的食品和包裝機(jī)械單機(jī)多、成套少，通用機(jī)型多、滿足特殊要求、特殊物料的設(shè)備少。技術(shù)含量低的產(chǎn)品多，高技術(shù)附加值、高生產(chǎn)率的產(chǎn)品少；智能化設(shè)備還處于研制階段。

    3．產(chǎn)品質(zhì)量差

    我國(guó)食品和包裝機(jī)械產(chǎn)品的質(zhì)量差距主要表現(xiàn)在穩(wěn)定性和可靠性差、造型落后，外觀粗糙、基礎(chǔ)件和配套件壽命短、無(wú)故障運(yùn)行時(shí)間短、大修周期短，且絕大多數(shù)產(chǎn)品還沒(méi)有制定可靠性標(biāo)準(zhǔn)。

    4．能力不足

    我國(guó)食品和包裝機(jī)械主要還是仿制、測(cè)繪，稍加國(guó)產(chǎn)化改進(jìn)，談不上研究。我們的手段落后，現(xiàn)在好一點(diǎn)的企業(yè)開(kāi)展了“甩圖版工程”，但真正使用CAD的還很少。產(chǎn)品缺少創(chuàng)新，難上水平。生產(chǎn)手段落后，大分還是用陳舊的通用設(shè)備加工。新產(chǎn)品不但數(shù)量少，而且周期長(zhǎng)。在企業(yè)管理上，往往重生產(chǎn)加工、輕研究、創(chuàng)新不夠，不能緊跟市場(chǎng)需求及時(shí)提供產(chǎn)品。

    四、食品包裝機(jī)械未來(lái)的需求

    隨著人們?nèi)粘９ぷ鞴?jié)奏的加快，營(yíng)養(yǎng)保健食品的豐富，環(huán)境保護(hù)意識(shí)的增強(qiáng)，今后對(duì)食品及其包裝也必然會(huì)提出許多新的要求。這就包括因地制宜大力發(fā)展真空包裝、真空充氣包裝和無(wú)菌包裝等新技術(shù)、新產(chǎn)品，使之與速凍包裝有機(jī)結(jié)合。著眼于當(dāng)前和未來(lái)，可以確認(rèn)下述3大類(lèi)型包裝機(jī)乃是適合食品銷(xiāo)售包裝的優(yōu)秀機(jī)種，且可堪稱(chēng)之為擁有漫長(zhǎng)發(fā)展歷史和富有強(qiáng)大生命力的主導(dǎo)機(jī)型，即立式袋（盒）成型充填封口機(jī)、臥式袋（盒）成型充填封口機(jī)、臥式接縫裹包機(jī)。

    按照成組技術(shù)思想進(jìn)行剖析，這三者之間的共同性和相似性較多，有助于統(tǒng)一，另外又各具特殊的差異性，要因地制宜選用。經(jīng)全面比較，列其主要特征如下：

    包裝對(duì)象――將3個(gè)機(jī)種相配合幾乎無(wú)所不包（通常含氣液料除外），只不過(guò)第三種限性。

    包裝材料――均以卷筒式復(fù)合薄膜為主，有的場(chǎng)合第二種可內(nèi)放吸管，第三種可內(nèi)放托肋等輔件。

    包裝形式――第二種花樣較多，如三邊封袋、四邊封袋、雙聯(lián)袋、自立袋、磚型盒、屋頂形盒等；第一種居其次，第三種偏少，通常以枕形袋為主，有的可制成筒形袋、四邊封袋等。包裝尺寸――第一種的袋寬最小達(dá)10毫米，袋長(zhǎng)可在限定范圍內(nèi)無(wú)級(jí)調(diào)整；后兩種的袋寬及袋長(zhǎng)均可在限定范圍內(nèi)無(wú)級(jí)調(diào)整，其中第三種的袋長(zhǎng)能達(dá)半米以上。

    封口類(lèi)型――第二種新型發(fā)出來(lái)的不少，如設(shè)置撕裂口或撕裂線的上端平封、加內(nèi)嵌盒的組合封、放在不同位的螺旋蓋封等等；另外兩個(gè)機(jī)種顯得單調(diào)。

    傳送運(yùn)動(dòng)――既能實(shí)現(xiàn)連續(xù)式運(yùn)動(dòng)，也能實(shí)現(xiàn)步進(jìn)式運(yùn)動(dòng)。結(jié)構(gòu)組合――全面體現(xiàn)模塊式結(jié)要，尤其第二種水平布更便于配置功能性模塊（如抽真空、充氮?dú)猓?，加上機(jī)電一體化程度高，使多樣性、通用性、多功能集成性大為增強(qiáng)，形成了系列化產(chǎn)品。

五、我國(guó)食品和包裝機(jī)械行業(yè)發(fā)展對(duì)策

    1.規(guī)?；?、集團(tuán)化

    集中企業(yè)的生產(chǎn)能力繼續(xù)朝規(guī)?；?、集團(tuán)化發(fā)展，以追求規(guī)模效益。中小企業(yè)在目前資金、技術(shù)實(shí)力不夠雄厚的狀況下，不宜盲目引進(jìn)生產(chǎn)線，可采用轉(zhuǎn)為大型機(jī)械企業(yè)提供零配件生產(chǎn)的模式。

    2.開(kāi)拓產(chǎn)品出口新面

    我國(guó)食品和包裝機(jī)械技術(shù)適中、價(jià)廉物美，非常適合發(fā)展家和地區(qū)的經(jīng)濟(jì)條件，今后向這些和地區(qū)的出口前景廣闊，分設(shè)備也可向發(fā)達(dá)出口。

    3.提高產(chǎn)品技術(shù)含量

    沒(méi)有良好的技術(shù)作為企業(yè)的發(fā)展后盾,是不可能走的長(zhǎng)久的。實(shí)現(xiàn)機(jī)電一體化、智能化，向產(chǎn)品信息化發(fā)展，引進(jìn)新技術(shù)，加快企業(yè)ISO9000認(rèn)證進(jìn)度。進(jìn)一步的提升設(shè)備的技術(shù)水平、穩(wěn)定性、可靠性。勇敢面對(duì)現(xiàn)實(shí)，積極改變這種狀態(tài)，提高產(chǎn)品能力，形成自己的創(chuàng)新能力，才能迎頭趕上。

    4.加強(qiáng)新產(chǎn)品創(chuàng)新

    我國(guó)食品包裝機(jī)械大都是在借鑒進(jìn)口設(shè)備的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，對(duì)與國(guó)外差距較大或空白產(chǎn)品，應(yīng)積極引進(jìn)技術(shù)，消化吸收，由逐步摸透到全面掌握。對(duì)有一定基礎(chǔ)但與國(guó)外同類(lèi)產(chǎn)品有一定差距的產(chǎn)品采取學(xué)借鑒的方式，加強(qiáng)相關(guān)關(guān)鍵技術(shù)、核心技術(shù)的研究，鼓勵(lì)創(chuàng)新。

    5.需求旺盛的食品包裝機(jī)械

    隨著包裝食品的內(nèi)需擴(kuò)大，以及出口需求的增加，目前，市場(chǎng)上有下列幾種需求旺盛的食品包裝機(jī)械亟待。

    (1)啤酒與飲料灌裝成套設(shè)備

    專(zhuān)家認(rèn)為，啤酒灌裝機(jī)械成套設(shè)備應(yīng)重點(diǎn)年產(chǎn)5萬(wàn)噸的中型設(shè)備和適度發(fā)展年產(chǎn)10萬(wàn)噸以上的大型設(shè)備。高速、低損耗、計(jì)量精確、能自動(dòng)檢測(cè)等多功能、全自動(dòng)化設(shè)備的前景看好。飲料機(jī)械要適應(yīng)“集中生產(chǎn)主劑，分散灌裝飲料”的發(fā)展方向，現(xiàn)場(chǎng)調(diào)配啤酒、飲料的技術(shù)和設(shè)備。

    (2)方便食品生產(chǎn)包裝成套設(shè)備

    以方便面、方便粥、餃子、包子等生產(chǎn)機(jī)械為代表的方便食品加工成套設(shè)備及其產(chǎn)品需求量越來(lái)越大。根據(jù)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)調(diào)查，人們對(duì)方便食品需求的方向是：有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、產(chǎn)品高檔且味道好。傳統(tǒng)食品的加工及老年和嬰兒食品加工設(shè)備的市場(chǎng)前景同樣看好，相關(guān)企業(yè)應(yīng)重點(diǎn)。

    (3)屠宰及肉類(lèi)加工與包裝機(jī)械

    家禽家畜屠宰機(jī)械、肉類(lèi)加工機(jī)械、精制肉深加工機(jī)械與分包裝機(jī)械是方向。特別是大中城市的平價(jià)商場(chǎng)更需要包裝出售這些產(chǎn)品，亟待包裝機(jī)械面世。近幾年來(lái)，城市和農(nóng)村大力發(fā)展飼養(yǎng)、屠宰一條龍的養(yǎng)殖業(yè)，迫切需要完善中、小型家禽家畜屠宰加工包裝設(shè)備，新購(gòu)大型屠宰設(shè)備，發(fā)展分位分割加工技術(shù)設(shè)備、包裝設(shè)備、火腿、肉腸等精制加工包裝機(jī)械，市場(chǎng)前景也頗為廣闊。

    (4)糧食及食用油深加工包裝市場(chǎng)

    市場(chǎng)上糧食的中小型包裝較受歡迎，需求量很大。適用于不同狀態(tài)物料、不同包裝重量的系列包裝設(shè)備前景廣闊。

    （5）果蔬加工保鮮技術(shù)設(shè)備

    預(yù)計(jì)未來(lái)市場(chǎng)上需求的這類(lèi)產(chǎn)品包括：菜蔬果品分級(jí)技術(shù)設(shè)備、高效率榨汁技術(shù)設(shè)備、節(jié)能的濃縮技術(shù)設(shè)備、經(jīng)洗凈及挑選的袋裝鮮果蔬和速凍蔬菜及脫水蔬菜的技術(shù)設(shè)備，大幅度降低果蔬、糧食、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)等食品原料損失的加工機(jī)械，采用氣調(diào)、Co60輻射、硫化床等的技術(shù)設(shè)備和新型實(shí)用儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)設(shè)備，果蔬加工保鮮運(yùn)輸鏈設(shè)備，如氣調(diào)保鮮低溫庫(kù)設(shè)備、冷藏冷凍運(yùn)輸車(chē)、冷藏柜、廚房冰箱等系列設(shè)備。

    我國(guó)食品機(jī)械的未來(lái)發(fā)展還是掌握在眾多的企業(yè)手中，在有利的政策支持下，企業(yè)只有切實(shí)的堅(jiān)持上述的方向，走一條長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的道路，我相信在不久的將來(lái)，我們能夠看到食品機(jī)械的新亮點(diǎn)！來(lái)源：食品科技網(wǎng)

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