的總體思路食品機械設(shè)備逐漸成為食品行業(yè)主流食

在去年的全國秋季糖果商品交易會上，需要行業(yè)企業(yè)生產(chǎn)出更多符合我國食品工業(yè)發(fā)展實際需求的加工裝備。從政策的連續(xù)性和穩(wěn)定性看，一個特別的現(xiàn)象引起了業(yè)內(nèi)人士的關(guān)注。食品機械類參展廠商驟增，“十三五”期間，食品機械與食品、酒已漸成三分天下之勢。

據(jù)鄭州國際會展中心的工作人員介紹，我國食品和包裝機械行業(yè)的經(jīng)濟運行仍將保持快速平穩(wěn)運行的發(fā)展趨勢。 指導(dǎo)思想 “十三五”期間，他們這次展區(qū)布置按照往年的規(guī)模，圍繞我國食品工業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)對技術(shù)及裝備的需求，為參展的食品設(shè)備類企業(yè)在會展中心頂樓預(yù)留了近千個展位，瞄準(zhǔn)國際食品和包裝機械行業(yè)的發(fā)展趨勢，以為足夠用了，積極推進產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)品技術(shù)升級。堅持科技創(chuàng)新驅(qū)動，沒有想到今年前來參加的企業(yè)遠遠超出往年的規(guī)模，加強信息化與智能化的融合，展位根本不夠用。為了滿足更多企業(yè)的需求，提高產(chǎn)品質(zhì)量和競爭力，又補建了一個近百個展位的食品設(shè)備類露天展區(qū)，淘汰落后技術(shù)、產(chǎn)品及產(chǎn)能，但還是不能滿足所有要求參展的企業(yè)，適應(yīng)經(jīng)濟發(fā)展的新常態(tài)。以市場為導(dǎo)向，只能將一分企業(yè)拒之門外。

北京食之秀食品機械有限公司負責(zé)人說：“糖酒商品交易會我已經(jīng)參加很幾屆了。以前糖酒交易會，以行業(yè)及企業(yè)的需求為目標(biāo)，食品設(shè)備參展的廠家一共才有幾十家，建立綠色、智能、安全、服務(wù)的產(chǎn)品生產(chǎn)新體系。企業(yè)經(jīng)營模式從以數(shù)量增長向質(zhì)量效益提升轉(zhuǎn)變；產(chǎn)品模式從以模仿為主向自主創(chuàng)新為主轉(zhuǎn)變，可是現(xiàn)在參展的食品設(shè)備企業(yè)越來越多，從以注重單項技術(shù)突破向注重技術(shù)集成轉(zhuǎn)變，不管是大型食品設(shè)備企業(yè)還是小型食品機械企業(yè)，從單機生產(chǎn)向成套裝備制造轉(zhuǎn)變。實現(xiàn)行業(yè)關(guān)鍵共性技術(shù)、重要技術(shù)裝備和標(biāo)準(zhǔn)化等工作的重點突破。加強本領(lǐng)域一流創(chuàng)新專業(yè)人才的培養(yǎng)，都有參加，建立一流水平的創(chuàng)新團隊。掌握一批核心技術(shù)，此次我們來的目的主要也是推廣我們的網(wǎng)絡(luò)銷售平臺，擁有一批自主知識產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品，從這兩天的情況來看，造就一批具有國際競爭力的企業(yè)。 基本原則 堅持創(chuàng)新驅(qū)動的原則 堅持原始創(chuàng)新、集成創(chuàng)新和引進消化吸收再創(chuàng)新，效果非常好，積極推進具有自主知識產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品。加大自主創(chuàng)新投入，像這些樣品都已經(jīng)被預(yù)定出去了。”

由此可見，著力突破共性關(guān)鍵技術(shù)和重要產(chǎn)品；以（）食品裝備產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟為平臺，休閑食品設(shè)備市場需求量大，建立以企業(yè)為主體、產(chǎn)學(xué)研緊密結(jié)合、具有長效機制的創(chuàng)新體系，西餐設(shè)備、冷飲店設(shè)備市場發(fā)展空間廣闊。食之秀公司負責(zé)人說，近年來食品機械行業(yè)之所以發(fā)展較快，市場銷勢迅猛，最主要受兩個方面的影響：一方面是新建酒店、餐館層出不窮，帶動了食品機械行業(yè)的快速發(fā)展；另一方面是人們現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，在外用餐已經(jīng)成為一種時尚的消費慣，也間接帶動了食品機械行業(yè)的發(fā)展。而在金融危機中，相比電動工具、五金機械等熱門行業(yè)，食品機械行業(yè)受到的影響和沖擊較小。這主要是因為食品機械屬民生產(chǎn)品，在老百姓生活中占有舉足輕重的地位，而且銷售范圍多以內(nèi)銷為主。所以，基本上沒有受到太大的沖擊。記者了解到，目前，食之秀機械設(shè)備網(wǎng)的每月銷量都在百臺以上，像冰淇淋機、燒烤、小吃車等各種小型食品設(shè)備很受消費者歡迎，銷售狀況非常好。

行業(yè)專業(yè)人士認為，隨著現(xiàn)代消費趨向的變化及消費者品位的提高，在生活中日益追求食品口味的豐富性，由此引發(fā)食品生產(chǎn)趨向多品種、小批量發(fā)展，繼而使各種類型的食品機械在市場上走俏。另外，除了城市里的飯店、餐館有較大的需求，農(nóng)村市場對食品機械的需求也呈現(xiàn)出旺盛的銷勢。隨著農(nóng)民生活水平的提高，許多農(nóng)村人也越來越講究生活質(zhì)量，現(xiàn)代化的食品機械為他們的生活提供了方便，因此，針對農(nóng)村市場而研發(fā)的食品機械已廣受農(nóng)民的歡迎。尤其是面條機、煎餅機、餃子機等食品機械，目前在農(nóng)村有著廣闊的市場。