淺析我國農副產品加工機械產業(yè)市場發(fā)展趨勢

　  有關門對農作物加工業(yè)具體產品和產業(yè)發(fā)展的重點和布如下：以種植業(yè)產品為原料的食品加工業(yè)，要突出糧食、油料、糖料、蔬菜、水果和茶葉等產品的加工。

　　糧食類產品加工要從粗加工向精加工、從單一品種加工向多品種、從簡單產品向深加工產品轉化。重點是要搞好稻谷、小麥、玉米和薯類的深加工和綜合利用，努力提高基礎原料產品質量，實現加工品種多樣化、系列化、專用化，加快糧食產品向食品制造業(yè)的延伸。

　　稻谷加工。目前，我國稻谷加工企業(yè)規(guī)模小，加工方式傳統(tǒng)落后，深度不夠，90%的稻谷在農村加工，與世界先進水平差距明顯。今后要在精深加工和綜合利用上做文章，著重發(fā)展優(yōu)質稻谷精加工，重視加工過程的精碾、調質、成品整理等技術的與應用，大力米糠等副產品制油等多種用途，向高出米率、精米、特種米（包括胚芽精米、營養(yǎng)強化米、蒸谷米及其他專用米）、碎米深加工（包括米粉類制品）、大米添加劑（上光劑、增香劑等）及稻殼、米糠綜合利用5類系列產品方向發(fā)展扶持合理規(guī)模企業(yè)發(fā)展。在加工企業(yè)的布上，要以商品稻谷基地為依托，實行產地就近加工。

　　小麥加工。目前，我國小麥制粉行業(yè)技術水平與世界先進水平差距不太大，但總體裝備水平與國外有差距，面粉加工品種單一，加工能力過剩，優(yōu)質專用粉生產能力不足，在一定程度上制約了以面粉為原料的食品加工業(yè)的發(fā)展。今后5~10年，小麥制粉行業(yè)應對現有面粉加工企業(yè)進行技術改造，擴大企業(yè)規(guī)模，提高產品技術含量，不斷新產品。發(fā)展從專用小麥種植到加工的產業(yè)化經營，對出粉率低、能耗高的小型面粉廠適當控制發(fā)展，避免盲目引進國外加工設備。要在提高總出粉率、好粉出粉率的同時，大力發(fā)展多種專用面粉，冷凍面團、營養(yǎng)強化面粉及特殊人群適用的專用面粉等，推進面制主食品的工業(yè)化。

　　玉米加工。我國的玉米加工技術水平較低，僅占產量的20%左右，普遍用作口糧和飼料，深度加工只占產量的9%。今后要加大高油玉米、優(yōu)質蛋白玉米等新品種的培育與力度，多樣化的玉米食品和多用途的工業(yè)原料;提高現有加工企業(yè)的綜合利用水平，淀粉、玉米粉、玉米漿、玉米蛋、纖維渣或玉米皮及胚芽等產品。要在玉米淀粉的深度利用方面做文章，生產變性淀粉、檸檬酸、淀粉糖等高附加值產品。玉米飼料加工要向專用化、特種化、保健化和顆?；较虬l(fā)展。在布上，重點是在黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古等玉米主產區(qū)擇優(yōu)扶持和建立一批具有較大規(guī)模和較高水平的玉米加工企業(yè)。

　　薯類加工。薯類是比較經濟的淀粉原料之一，也是許多工業(yè)產品的中間原料。近年來，薯類用作口糧越來越少，除加工成薯干、淀粉、粉條等傳統(tǒng)產品外，還進一步了淀粉及其衍生物、淀粉糖、有機酸、氨基酸以及化工原料等產品。但與發(fā)達相比，我國薯類加工量的比例只有15%左右，加工深度不夠，今后要向深度進軍。加大薯類深加工技術及成套裝備研究力度，加工薯類淀粉、變性淀粉、馬鈴薯全粉、馬鈴薯復合薯片和速凍薯條等產品，實現多次加工轉化增值。

　　棉花加工我國是世界第一產棉大國。隨著我國經濟的不斷發(fā)展和生活水平的提高，對棉產品需求量逐年增加，特別是對高檔棉紡織品的需求增加更快。長絨棉的加工仍沿用上個世紀60~70年代的設備，工藝落后，生產效率低，棉花質量下降，急需加以改善和提高。“十五”期間，應重點解決長絨棉的加工工藝與設備問題，縮短周期，提高長絨棉的加工效率，保證棉花的加工質量。加工廠應有一定的規(guī)模，并采用較現代的加工設備，生產出優(yōu)質的棉產品，滿足市場需求。

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